«ароматом нашего сакэ!» Для оформления этикетки и упаковки Сакурамасамунэ Ямаданисики была выбрана картина, выполненная тушью в оригинальном японском стиле, на которой изображен вид через залив на ...»

Знания и умения, необходимые для производства сакэ, вот уже на протяжении около 2000 лет передаются и совершенствуются в каждом регионе по всей Японии, где сакэ играет важную роль в жизни и культуре японцев. Сакэ является неотъемлемой частью повседневной жизни и питания японцев. Узнавая сакэ можно лучше понять условия жизни, общество, культуру и историю Японии.

Производство Saura существует с 1724 года. «Наше сакэ преподносится богам в местном храме Сиогама, чья история насчитывает более 1000 лет! Используя только местный рис, выращенный в префектуре Мияги, мы стремимся, чтобы наше сакэ всегда было высшего качества и отражало сам дух местности, где оно произведено. Обладает особой мягкостью и гармоничностью вкуса и аромата. Производство расположено в живописном портовом городе, известном своей долгой историей и свежайшими морепродуктами. Насладитесь мягким, прекрасно сбалансированным вкусом и

ароматом нашего сакэ!»

Для оформления этикетки и упаковки Сакурамасамунэ Ямаданисики была выбрана картина, выполненная тушью в оригинальном японском стиле, на которой изображен вид через залив на храм Сиогама.

URAKASUME YAMADANISHIKI

САКУРАМАСАМУНЭ ЯМАДАНИСИКИ

Сакэ

7620109855

Категория:

Дзюммай Дайгидзё.

Состав:

Рис – 30,53 %, рисовый солод-кодзи – 8,11 %, вода – 61,36 %.

Используемый сорт риса:

Ямаданисики: самый лучший рис для сакэ, произведенный в префектуре Хёго, используется для изготовления кодзи. Зерно великолепно впитывает влагу, наилучший сорт риса для кодзи.

Используемая вода:

умеренно мягкая вода, содержащая питательные вещества и позволяющая активно работать дрожжам собственного приготовления.

Особенности производства:

Используется дрожжевая закваска собственного приготовления.

Ферментация проводится при низких температурах в течение длительного времени для получения более тонкого и насыщенного аромата. Наряду с очень внимательным и тщательным подходом к производственному процессу и строгому температурному контролю, хранение бутылки в холодном сухом месте позволяет получить изысканное деликатное сакэ высокого качества.

Технические характеристики:

Содержание алкоголя: 16-16,9 %

Степень шлифовки риса: 45 %

San-do (уровень кислотности): 1,5

SMV (сладость/сухость сакэ): +2

Aminosan-do (показатель аминокислот): 1,5

Литраж: 0,72 л

Годовой объем производства: 16 000 бутылок.

Дегустационные заметки:

Мягкое, великолепно сбалансированное сакэ с тонами дыни, яблока и меда.

Гастрономические сочетания: Отлично сочетается с соте из морского гребешка и лосося, лососем в пряном маринаде, салатами из крабового мяса, запеченным на углях цыпленком с юдзу.

Температура подачи: 10-25 С.

Награды: US National Sake Appraisal 2011/ в категории Дайгиндзё – Серебряная медаль,

US National Sake Appraisal 2010/ в категории Дайгиндзё – Золотая медаль,

International Wine Challenge 2011/ в категории Дзюммай Дайгиндзё – Бронзовая медаль,

International Wine Challenge 2010/ в категории Дзюммай Дайгиндзё – Бронзовая медаль.